AOP Côtes du Roussillon villages
Carignan vielles vignes, Syrah et Grenache noir sur terroir de schiste
Dégustation
Couleur : Belle robe ténébreuse de pourpre profond aux reflets violacés.
Nez : fruité gourmand typique du grenache avec une pointe de laurier, la robustesse du carignan et une touche et violette.
Bouche : Arôme de fruits rouges et d’épices doux . belle persistance aromatique Une matière chaleureuse, puissante et charpentée aux tanins particulièrement gourmands .
Accord mets/vins : Excellent avec des viandes blanches et rouges(particulièrement de l’agneau), du gibier rôti ou en sauce.
Fiche technique
1500 bouteilles
Terroir : Estagel,Schistes primaires du col de la Creu
Rendement autours de 15 hecto/hectare
Cépages : Carignan vieille vigne, grenache et syrah
Taille : en gobelet et Labour : au tracteur
Culture et vinification biologique : certification Ecocert
Vendanges à la main en cagettes et assemblage à la cueillette
Vinification : égrappage, macération longue (10 à 15 jours) , jus de coule uniquement, élevage 12 mois en cuve.
Mise en bouteilles : mise en bouteille au Domaine, par nos soins
Appellation d’Origine Contrôlé : Côtes du Roussillon