AOP Rivesaltes – Rivesaltes Ambré
Maccabeu vielli trois ans et plus en barrique et en Dame Jeanne
Dégustation
D’une robe dorée scintillante, ce vin est un formidable mélange de fruits sec, d’agrumes et figues avec des notes poivrées et d’épice notamment cannelle.
A apprécier avec des plats sucrès/salés, chèvre sec et bien sûr à l’apéritif .
Fiche technique
400 bouteilles
Terroir d’Estagel: schistes bruns
Rendement autours de 10 hecto/hectare
Cépage : Maccabeu
Culture et vinification biologique certifié par Ecocert Vendanges en surmaturité, à la main en cagettes, uniquement le matin
Vinification : presse, mise en froid le jour même de la vendange, mutage
Elevage 3ans en barriques